Association SCIENCE ET CUISINE

(R) L'association Science et Cuisine est un organisme à but non lucratif basé à Paris, dont l'objectif principal est de favoriser les échanges et les collaborations entre scientifiques, enseignants et professionnels de la restauration. Créée en 2003, elle est située au 43 bis rue des Cloys dans le 18ème arrondissement de Paris. Son objectif est de démystifier la science en la rendant accessible à tous, grâce à une approche ludique et originale : la gastronomie. En effet, l'association a pour volonté de rapprocher ces deux domaines en organisant des activités et en éditant des ressources pédagogiques pour transmettre les connaissances scientifiques à un public plus large, notamment en lien avec la cuisine et l'alimentation. Pour atteindre cet objectif, Science et Cuisine mène plusieurs actions : tout d'abord, elle édite et diffuse diverses ressources telles que des brochures, des livres, des productions multimédia, et des sites internet, dans le but de sensibiliser à la synergie entre la science et la gastronomie. Ces ressources sont destinées aussi bien aux professionnels de la restauration qu'au grand public intéressé par la thématique. L'association organise également chaque année les Rencontres Sciences Art et Cuisine, événement incontournable pour les passionnés de sciences et de gastronomie. Cet événement rassemble des professionnels de différents secteurs, des scientifiques, des cuisiniers, des artistes et des étudiants, autour d'un thème précis liant science et gastronomie. Au cours de cette journée, des conférences, des ateliers, des dégustations et des démonstrations sont organisés dans le but de partager des connaissances scientifiques et de promouvoir les interactions entre ces deux univers. Science et Cuisine collabore régulièrement avec des institutions, des centres de recherche, des écoles et des universités pour mettre en place différentes actions éducatives : les "travaux pratiques de cuisine inversée", où les étudiants en sciences découvrent les principes scientifiques à travers des expériences culinaires, ou encore les "cours de cuisine moléculaire" destinés aux élèves de primaire et de collège pour approfondir leurs connaissances en chimie et en physique. L'association est également très active sur les réseaux sociaux et tient à jour un blog où elle partage de nombreuses informations et actualités autour de la science et de la cuisine. Grâce à ces différentes actions, Science et Cuisine œuvre pour la diffusion des savoirs scientifiques et pour l'accès à une alimentation saine et équilibrée, dans un souci de partage et de démocratisation des connaissances. L'association constitue ainsi un lieu d'échange et de rencontres entre différents acteurs intéressés par cette approche innovante de la science et de la gastronomie.

favoriser les interactions entre scientifiques, enseignants et professionnels de la restauration ; éditer et diffuser (brochures, livres, productions multimédia, sites internet, conférences) les savoirs à l’interface science et gastronomie ; organiser une fois par an les Rencontres Sciences Art et Cuisine